Ficha Técnica – Malbec Joven 2023
Varietal: 100% Malbec
Año de cosecha: 2023
Origen: Perdriel, Luján de Cuyo – Mendoza, Argentina
Viñedo: Parcela seleccionada. Conducción en espaldero bajo prácticas sustentables.
Cosecha: Manual en cajas plásticas de 15 kg.
Selección: Doble selección, primero de racimos y luego de granos.
Vinificación:
- Despalillado suave
- Fermentación alcohólica en pequeños tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas
- Temperatura controlada (24-26 °C)
- Remontajes diarios suaves
- Finalizada la fermentación alcohólica, se realiza la fermentación maloláctica en tanques
Crianza: 12 meses en acero inoxidable para preservar frescura y expresión varietal.
Estabilización y Filtrado: Ligeramente estabilizado y filtrado previo al embotellado.
Estiba en botella: 6 meses en cava subterránea.
Notas de Cata:
- Vista: Rojo intenso con reflejos violáceos brillantes.
- Nariz: Expresivo y franco, con aromas a frutas rojas como frambuesas y cerezas, acompañado de sutiles notas florales a violeta.
- Boca: De entrada amable, taninos sedosos y redondos, acidez equilibrada, volumen medio y final persistente. Un Malbec joven, vibrante y fácil de beber, que muestra toda la identidad del terruño de Perdriel.
